信达净化公司是从事净化车间、食品车间净化的净化工程公司,可为客户提供高性能净化工程产品。

全国咨询热线

18854316068

食物车间净化施工要求有哪些?

作者:点击:363 发布时间:2021-06-03

面对食品安全隐患重重的食品生产企业,食品企业参照GMP实施势在必行,也是改善环境、满足消费者更高要求的工作之一。面临着细菌、大肠菌群、黄曲霉毒素超标等事件在食品行业不断发生,这就要求食品生产企业要在高标准的基础上进行变革,成功才能生存,失败才会被市场淘汰。对以往投入低、产出高的食品行业来说,将不再重演,现在将是高标准投入,在得到消费者认可后才能赢利。以下就分享一下食品厂车间的净化要求。

1.车间结构:

食品车间净化应主要采用钢混或砖混结构,并根据不同产品的需要进行结构设计,以适应特定食品加工的特殊要求。

2.车间布置图:

净化车间的布局应有利于各生产环节的衔接,同时也有利于加工过程的卫生控制,防止生产过程中交叉污染的发生。

3.车间地面,墙面,顶面,门窗等:

厂房地面应铺装防滑、结实、不渗水、易清洗、耐腐蚀的材料,厂房地面表面应平整、不积水。厂房整体地面的水平高度在设计和施工时,应略高于厂房的地面,有一定的斜坡。

4.给水排水设施:

食品车间净化工程生产用水的供水管应采用不生锈的管材,给水管道应尽量统一走向。厂房排水沟应采用表面光滑,无渗漏的材料铺砌,施工时不应出现凹凸不平及裂缝,并应形成3%的斜面,以保证厂房排水畅通。

5.温度控制设备:

生产易腐烂产品的车间应配备空调设备,加工肉类、水产品的车间温度夏季应不超过15℃~18℃,加工肉制品的车间温度不超过4℃。为使食品厂净化车间的员工有一个良好的工作环境,也应严格控制车间内的噪声。噪音控制的方法有以下两种:

(1)声源噪声控制:选择低噪声的生产设备和动力设备,如低噪声的冷冻机、空气压缩机、水泵、冷却塔等;设备老化或故障后,噪音增加,需定期保养和修理设备,更换磨损、松动的部件;速度太快或振动频率太高,均会引起噪音,尽量使用低速机器,采取可行的减振降噪措施,在设备的进气口或排气口加装进气或排气消声器。

(2)传输途径通道中的噪声控制:使用隔声罩来封闭声源,对大型声源可采用隔声室,以保护操作者的健康;净化空调系统、排风系统设置消声器,并尽量减小风管内的空气流速,采用在声源外部设置单层或复合结构的隔声室,形成局部隔声屏障;动力站房间的墙、顶等处设置消声装置,空间洁净处设置吸声装置,主要发声设备在净化室四周设置隔声屏。


18854316068
  • 微信号:zhongtaibaijia微信二维码