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关于食品厂净化车间的要求有哪些?建设工程标准是什么?

作者:点击:447 发布时间:2021-06-05

一、食品车间净化结构布置。

1.一般生产区:一般原材料、成品、工具存放区,包装成品转运区等原材料、成品裸露风险低的生产区,如外包装间、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

2.洁净生产区:指卫生环境要求,人员、环境要求较高,必须经过消毒、更衣后方可进入的生产区,例如:原料、成品裸露的处理区、冷食室、即食食品冷藏室、包装即食食品储藏区。

3.准净化车间生产区:要求次之,如原料处理、包材处理、缓冲间(拆包间)、一般生产加工区、非即食食品的内包装间等需要成品处理但不直接暴露的区域。

4.非食品处理区:品管检验室、办公室。

二、食品净化工程车间空气净化系统的工作原理。

1.模式一:标准组合室空调风柜+空气过滤系统+洁净室通风保温管道+HEPA高效送风口+洁净室回风管道系统的工作原理,持续循环,补充新风至洁净室车间,以达到生产环境所需的洁净度。

2.模式二:净化室车间天花安装FFU工业空气净化器,工作原理是直接向净化室送风+回风柱回风系统+吸顶空调制冷。这一形式对于使用环境清洁度要求不太高的场合普遍采用,且成本较低。例如食品生产车间一般是理化实验室、包装车间、化妆品生产车间等。

净化器选择不同的送风系统和回风系统的不同设计,是决定净化器不同洁净等级的决定性因素。


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